带你了解怎么样的酒才叫好酒

原创作者：赖君

水与酒并不是一个概念里的物质，经测试我国大部分的地下饮用水呈弱碱性的并不多，无论弱酸或弱碱的水对人身体的直接影响似乎并不大，但酒就不一样，酒渗透性比水强，酒能行气血，行药势，它不会等胃完全消化吸收，就很快调动起全身的气血运行，刺激你各大腺体分泌，使身体发热，所以中医治疗一些病为了能快速将药势发挥出来，首先想到用酒助攻，把药引过去，不得不服酒在这方面能力，不过前提必须是好酒才具备这能力，劣质酒在饮用过程中行气速度慢，口舌不生津，还会发冷，封闭你的气血运行，扰乱身体机能，酒有强大的携带能力，能将好东西带过去也会把有害的东西带过去，比如甲醇、杂醇油、酒中的酸性物质等。

酒的“气”力比任何现有食品都强，好酒可先行通过“气化”运行到全身，由内向外走，“气”是人体精微的运输系统，酒行气好不好，就看反胃气情况，气不通或物质能产生大量的才会出现反胃气，散酒也可通肺气来散，因此一个人喝闷酒醉得快就是这原因，而划拳喝酒就特别能喝，心情好也如同，主要是身体气血运行顺畅所以心情才会好，而酒喝到一定程度心情也会突然舒畅起来，也是因为气血运行通畅了，二是神经受到酒的刺激；

好酒会快速行气，散气，有此酒是喝到一定程度才突然间晕醉就是酒气散不快，消化后集中暴发；酒在胃中会经过二次转化（一次转化是气），最次进入血液，会瞬间影响身体酸碱平衡，带有酸性血液会经过肝脏过滤处理，酒液过多胃液没法中和，胃力所能及做简单处理后推送给肾脏，肝脏处理不干净也推送给肾，肾脏只能调动身体的水份来电解稀释，提高往外排的速度，净量去排干净，身体多余的水用完了就会口干舌燥，脱水发冷，所以需要大量补水，酸性物质还会随消化的食物进入肠道，胆就分泌胆汁出来中和，苦味属火，酸味属木，以苦克酸，因此醉醒后会出现口苦口酸现象，如果还是不解毒，胃就干脆呕吐，减轻负担，血液变酸血管就会收缩变窄，血压就自然升高，保证供血，肺会加快呼吸，保证供氧，整个过程生命为了自保，所有脏腑都是负载工作来解酸与解毒，哪有不伤之理？

葡萄酒与啤酒比较受年轻一代喜爱的酒精饮品，主要是因为度数低，同等容量下啤酒与葡萄酒中甲醇与杂醇会比白酒要高许多（九烝少清酒甲醇含量未检测出），同时葡萄酒中含有二氧化硫，这种物质是起防腐作用的，但它会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白的代谢，对肝有一定的损害，杂醇油是一些洋酒与啤酒的风味主要来原，杂醇油会让神经充血而麻醉，血压上升，同时产生头痛等，少了它的存在香味口感就下降。甲醇毒性最强，除了心跳加速、腹痛、上吐(呕)、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力，视力模糊等外，进入血液后，会使组织酸性变强产生酸中毒，导致肾衰竭，这些都是产生酒精中毒的根源，凡含杂醇油高的酒度数都低。

有一个困惑酒友多年的问题，红黄白搭配的杂酒为什么会这么容易醉，而且醉得特别难受？这个先从酒的有害成份含量下手，啤酒杂醇油高，葡萄酒甲醇与二氧化硫高，高度白酒指数居中，但度数高，所以各占优势，含有害物质高的酒，度数低，单独喝会慢醉慢醒，因为酒度决定它的运行速度，要经过一定的时间与堆积才会突然间醉酒，而高度酒运行速度快，相当于白酒充当了像动车一样的工具，把甲醇、杂醇油、二氧化硫集中在一起快速运输到了血液里，三种酒混在一起还会引起酒与酒之间的不良化学反映，产生其他未知的物质，本来这三样东西各自为战时力量没有这么大，但现在是三者合为一体，毒性相互增补，人是肉体之躯，怎么可能不损害健康？

国内有些人崇洋人士认为洋酒高大上，鸡尾酒就是典型的杂酒调配的喝法。酒类安全检测报告曾对所有进口洋酒的三大类有害物质进行检测，全部超出进入世贸组织前制定的国家酒类标准界限，没法过检，最后为了不让国际认为中国在搞贸易保护，才降低标准要求，为洋酒进入国内市场开了路。由于酒类标准的放宽，食品安全监管不力，才造成了现在虚假广告泛滥，劣酒泛滥，才造成了酒类诸多负面影响，严重影响了社会诚信，真正用心酿酒的企业屈指可数，而用尽心机去营利企业多如牛毛，所以许多人喝了一辈子酒，被误导了一辈子，人云亦云，现在的商业大部分现象就是制造产品同时编织错误的擦边引导，让人把错误的当正确标准，认人丧失正确的判断思维。

好酒可以速进速出不残留，促进气血循环，加快内分泌速度等好处；劣酒慢进慢出，容易沉积，扰乱身体，酒的好坏对身体影响很大；酒力的大小在于它酒度，酒度过低容易沉积；酒的酸度影响身体酸碱度比其它物质都要快，会让人体在长时间内处在一个偏酸状态，酒的酸性反应会刺激肠胃，人体无法中和会直接从尿液、汗液中排出，其味也是酒酸味，这样会严重影响到肾功能，最后人体还需要经过一定的时间自我调整、清理，才能恢复到相对正常的值，如果长期处在一个过量饮用弱酸性酒，低度酒，有害物质高的酒，身体调整系统会负载运行，会伤及脏腑，造成永久性的损伤；如果身体状况不好的情况下，调节速度会变慢甚至失调，会出现亚健康问题，酸性酒沉积性强，如果身体排异不出就会生成毒素沉积于某些脏腑，造成病变，同时破坏人体的酸碱平衡，会影响你的身体正常机能，由酸引起的诸多病开始出现，就会导致因饮酒产生很多健康风险的问题。

因此九烝少清提出了健康酒的新标准，继承岭南最古老的工艺方法，从根源上把有害物质控制住，使酒体纯净透明，味呈百草芳香，五味齐全，再将酒的酸性变成弱碱性，增加更多的有益微量元素，再通过酒中药效来调节人体的平衡，最终能达到一个理想的健康养生效果。

少喝一点与过量饮酒有损健康，这都不是健康饮酒的方向，只是口号，换汤不换药办法，把健康责任推向了消费民众去遵守，自己洗得很干净，而酒企需要真正担起的责任，就是解决酒质的健康问题才是根本。九烝少清将持续向全民科普全新的健康饮酒新观念，发起健康酒文化变革新方向。