湖北喝弱碱性九烝少清酒的好处

发布时间:2017-12-17 21:53 | 编辑:赖君酒业 | 36 次浏览
原创作者:赖君。酒之名以甘辛为义,金木间隔,以土为媒,自酸之甘,自甘之辛,而酒成焉。酒的形成过程是食物发酵变酸才会产生酒,如果使用碱性度高的水,酸与碱中和,酸不会产生,粮食没法发酵,就酿不出酒来,所以不论是用何农作物酿成的酒,都显弱酸性。

原创作者:赖君

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酒之名以甘辛为义,金木间隔,以土为媒,自酸之甘,自甘之辛,而酒成焉。酒的形成过程是食物发酵变酸才会产生酒,如果使用碱性度高的水,酸与碱中和,酸不会产生,粮食没法发酵,就酿不出酒来,所以不论是用何农作物酿成的酒,都显弱酸性,这个自然法则是几千来从来没有人为刻意地去改变过这个酒性,九烝少清酒先人也没刻意去往这方面改,只是经验认为配方与工艺应该思路不能脱离阴阳五行的指导,发现其显弱碱性也只是后人的好奇,因为经过了数代人的长年累月的不间断地饮,此酒对人体益处做到了其他酒所达不到养生高度,所以才通过科学检测才发现酒显弱碱性,而且不含甲醇,酒质非常健康,同时含有大量的有益成份,因此就可以解释了诸多养生效果好的问题。

酒在饮用过程中味觉不一定能明显感觉到粮食发酵产生的腐酸味,但可以通过用嗅觉透过其他香味的掩饰,可以嗅出来这股最原始的腐酸味,以高粱为原料酿造的香型酒表现最为明显,主要还是因为发酵工艺与酒曲的原因,如果稻米酒也采用产生浓香曲种与高粱酒的工艺,其出来的味会不伦不类,就失去稻米酒的淡雅米香,因此岭南的米酒工艺是因物而定的。而九烝少清《就熟》酒经也讲述到不同物质的差别对待:五谷乃充食养生之物,而气不同,则性生各异,季风差序,生性同种而质地变态,故酿治病工之酒,唯以岭南夏长冬短,霜雪罕见,日照时长,黍稻喜生,生植物种繁多,质地敦厚,其性平淡且甘和,与百药酝酿,正是就熟五味醫酒之独特地气…”,醫酒工艺是酿造上乘米酒最古老的方法,能真正将稻米与植物相结合的优势完美展现出来。

目前品鉴酒的主流方法都是根据自家的酒避其短取其长而制定的,有误导的倾向,基本上重点都围绕着观其色、形,品其香、味来进行鉴别,其实没有多大作用,只能当作饮酒娱乐之用罢了,因为酒的材质不同,会有大同小异之别,不能作统一标准比对,但酒好与不好,标准还是有的,就是饮后酒对人体副作用影响大不大,健康指数有多高,这个硬性酒体标准目前还没有哪个企业敢提及;酒如人,不只能观外表不察其品性,品性不好一切都是虚的,所以酒的品鉴也是同理,色、形、香、味要有,十分难喝也不行,对人体有益健康的酒性才是重中之中;

色形香味品鉴,可眼观其色形,好酒会给人视觉上通透、圆润、饱满、有立体的质感,再观其挂杯可得知酒的粘性稠度,这都是优质粮食酒的共性;香与味品鉴,闻其香,气息要缓,香各有秋,自然让人舒服的是自然酒香,让人感觉香,但不自然的是人为添加而成,之后小口先细品,小口入舌能化,也是多数高度酒的特性,酒能做到三味算是好酒,做到五味(酸入肝、甘入脾胃、苦入心、辣入肺、咸入肾)齐全就很难得,五味对应五脏六腑,根据五行理论与脏腑的高低顺序,九烝少清酒入口味道顺序会与脏腑顺序相同,肺最就应该先有辣味,然后到心是苦味,之后到脾胃是甘味,所以甘味压后,最后到肝酸味,肾咸味,这是酒与中医结合的最高智慧,一般酒以回甘一个标准,回甘差为次酒,回甘的原因是酒中的有机物质与唾液中的酶分解产生的,自然的清甜为好酒,非粮食酒回甘就差,浓度低的酒回甘也差,九烝少清还有一个标准一定要口舌生津,饮之不口渴,饮之舌干的为差,不生津是因为酒中的物质对身体产生了脱水作用,按中医来说是阻碍了生津液的功能;大多数纯粮酒不带苦味,以顺为优,如果酒不略带轻微苦辣,口舌生津的能力就差,就激发不了加快五脏六腑腺体分泌的生物酶,因此九烝少清酒还是保留有由药产生的苦辣味,以确保五味平衡,酒带酸但碱性与其中和因此显弱碱,这是一个平衡,苦辣甘是一个平衡,能够快速打通脏腑间的循环,让人在饮用过程中不容易被酒麻醉,让身体机能不脱水等好处。

品酒性就必须要喝到醉,这个过程是通过身体的直观反馈,来分析酒的优劣,不上头,醒酒快速,大醉,酒醒之后能快速恢复如初才能称为好酒,这还不是九烝少清酒的最高要求,还要在这基本要求不变的情况下,长期饮用九烝少清酒要达到健康益寿作用;

其香也可以通过这样方法来品鉴,这种方法如同脱面具,能露出最后的真容,先沾适量酒在两手间进行摩擦生热,加快酒的香味挥发速度,不同的香型分子会因为在热量与在空气中分解的速度不同,会出现不同分解时差,每隔一至两秒闻一次,你就能把叠加在酒中的香味区分出来,可以大概得知主要香味分层数量,通过香气散发的时间长短可以知道在酒中的比重,同时也可以推测出发酵时间长短、所使用的大概曲类、纯粮食酒香自然,添加剂勾兑的酒香不自然等,待香气挥发尽,最后残留在手上的腐酸味中还带一点点粮食香味就是酒中占比重最大的最原始味道,这股味会在手上残留时间非常久,这物质具有很强的粘附性,不易消散,酸性大,同理这样的酒喝进身体内要完全排异干净也是需要很长的时间才能完成,这样的方法可以试任何类的酒。

九烝少清酒之香为夷香,是植物百草合成之香,可用同样方法分析,夷香更为自然,让人心情愉悦,而且在手上不会出现长时间残留问题,消散速度快;因此饮用九烝少清酒在人体上散发出的酒香味非常的淡雅蜜香味,不会产生酸香之味,甚至尿液的味道都是优雅的清香,而不像其他酒的怪味。

依据辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,味厚为阴,薄为阴之阳,味厚则泄,薄则通;气厚为阳,薄为阳之阴,气厚发热,薄发泄;香气浓为阳容易往头上走,上为天,味厚为阴往下走容易泄其津,阴为地,因此容易上头口渴,酒性不中庸,易偏激,不养人,酸重为阴容易残留于内,酸入肝,易伤肝,过多会引起反胃,易伤脾胃,所以一但醉酒身体就要经过一个很长的处理过程,因此酒味要淡雅,薄能通,通就是不阻塞,通筋络,行气血;香薄泄,泄指容易消散,易排出,不残留,所以不是酒香味厚就是好酒的标准,健康才是好酒的唯一标准,所以先人对事物的看法还是科学的,物极必反,不偏不倚,对人有益,才是自然之道。

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九烝少清酒对水的要求非常高,因为水对酒的影响非常大,但好水不一定做得出好酒,弱碱水不能发酵,酸水可以助发酵,一酸一碱是相克关系,所以好水不一定能适合酿酒,要想让酒趋向于碱性就必须依照先人的九烝少清的醫酒工艺,少曲多药的双重发酵方法,才能让酸与碱变成相使的关系;

水与酒并不是一个概念里的物质,酒的行气,行药势,渗透性比水强,它不会等胃消化吸收的过程,就率先把一些物质带到血液运行到全身,所以中医治疗一些病为了能快速将药势发挥出来,首先想到用酒做药引,所以酒也一样能将酸物质可以不通过胃消化这一关的转化,直接带到全身,瞬间影响身体酸碱平衡,带到血液里的还有对人体无益的元素包括甲醇、杂醇油等;目前比较盛行喝葡萄酒与啤酒,因为度数低,同等容量下啤酒与葡萄酒中甲醇与杂醇会比优质白酒要高,而且葡萄酒发酵过程中产生有害物质二氧化硫,这种物质是起防腐作用,但它会破坏酶的活力,影响碳水化合物及蛋白的代谢,对肝有一定的损害,因此喝醉会异常难受,是因为酒中这些有害物质引起的中毒反映,所以酒其害就在于此。因此九烝少清酒在根源把有害物质控制住,提倡人们去喝弱碱性,零甲醇,有益物质丰富的酒,这样的酒对人体健康更有益。

酒力能把一些物质迅速带到五脏六腑,身体各个部位,好酒可以速进速出不残留,促进气血循环,加快内分泌速度,劣酒慢进慢出,容易沉积,扰乱身体,酒的好坏对身体影响很大;酒力的大小在于它酒度,酒度过低容易沉积;酒的酸碱度影响身体酸碱度比水更快,因为酒的渗透性强,会让人体在短时间内处在一个偏酸状态,酒的酸性反应会刺激肠胃,严重会穿孔,人体中和不了会直接从尿液、汗液中排出,其味也是酒酸味,之后人体需要经过一定的时间自我调整才能恢复正常值,如果长期处在一个过量饮用弱酸性酒的状态,身体调整系统会负载运行,会伤及脏腑,造成永久性的损伤;如果身体状况不好的情况下,调节速度会变慢甚至失调,会出现亚健康问题,酸性酒沉积性强,如果身体排异不出就会生成毒素沉积于某些脏腑,同时破坏人体的酸碱平衡,会影响你的身体正常机能,就会导致因饮酒产生很多健康风险的问题

现在可以喝到的都是弱酸性酒,好酒入口都比较善,醉得慢,醒得慢,普遍现象都是前小段感觉良好,喝到兴致起时感觉淡如水,兴奋狂燥,过多时酸在胃液中失衡,容易嗝气让人难受,一但出现反胃呕吐,眩晕会突然出现,记忆瞬间断片,醉的过程中会肠胃难受,伴随的是头痛(有害物质少的好酒则不会)、头重、口干,无力,间歇性呕吐难止,酒醒后食欲不振,精神不佳,残留的酒气不散,身体难受,几天难恢复等,这是典型弱酸性酒醉后的普遍现象。

九烝少清是目前唯一显弱碱性的酒,香气淡雅自然,乃百草之香,善口不烧,有轻微苦辣味,心肺燥热者对这味会反映更明显,酒气不冲,口舌生津,回甘度好,能快速行气血,所以身体会快速发热,饮用过程没有明显的眩晕感,意识清醒,思维清晰,不狂燥,不产生反胃的嗝气,适量饮用身心感到明显的舒服,手、脚、胃感到明显温热感,如身体疲劳、有筋骨疼痛会消失减缓,能鼓舞阳气,能促进睡眠质量等;如继续豪饮会出现明显的困乏现象,但不产生眩晕感,意识清晰,此时停止,不要扰乱身体阳气,可以走动解酒,谈笑之间方可快速醒酒,安静休息会快速进入深度睡眼,睡醒之后没有明显的醉酒现象,头不痛口不干,身心舒服,精神良好,肠胃功能正常,没有明显的酒气残留;如果还继续豪饮会出现呕吐,中间不用阻止呕吐,这是酒中的药物保护肠胃加上身体自我保护的本能反映,会一次性吐干净为止,吐得会非常凶猛,在酒醉的过程中不会出现天地旋转的玄晕感,只有极度困乏之感,不会头痛,口干,血压上升,肠胃难受等现象,酒醒后没有表现出明显的醉酒状态,肠胃功能能快速恢复正常,精神良好。这就是弱酸性酒与九烝少清弱碱性健康醫酒的后半段的明显区别。九烝少清可以做到其他酒做不到地方就是酒喝高了不损害您的健康,适量还能给您的健康带来益处。

人体出于自我保护本能,在正常的情况下人体会把酸碱值自动调节安全状态,但如果长期或过量汲取弱酸性的酒,在体内中和不了,身体会调动所有资源来处理,这样会给人体调节系统产生负载,长期以往对身体是无益的,而有人士误导认为酒中的酸可以软化血管,但粮食发酵之酸与能软化血管之酸是有本质区别的,这种酸过多人体是难以接受的,主要是这酸中还带有让人酒中毒的元素;而九烝少清弱碱性酒对人体首先不会产生这样的酸碱负载,加上酒中的有害物质少到可以忽略不计,加上酒中有对人体有益元素,有中药配方的调节,对身体影响肯定是优于酸性酒,九烝少清酒呈弱碱性是因为天然的弱碱性水的作用与药物成份影响形成的,因此酒中会带有许多有益人体的微量元素与功效,碱中带酸,酸中带碱,这种关系是平衡的,但又会有界线,这是正常的自然法则,这又是九烝少清的另一个特别的地方,由于物质分子会在相对长的时间静止时会分层,相对轻的质会往上走,上为阳,相对重的物质在下,下为阴的现象,如同天地混沌初开,因此在饮用九烝少清酒时一定要摇上摇醒酒,分子会重新组合,这样喝起来口感更好,更奇特的是心火过旺之人会感觉酒偏苦,偏辣对应肺,脾胃不好之人会出现一次腹泄,二次饮用则消失。

九烝少清注重的是酒对人体的健康影响,而不是一味去追求色香味市场趋势,只追求合乎中医理论对人体有益的色香味与功效,在工艺中将其整套理论指标实现,所以它的酿酒思想要高于其他的酿酒思想,也复杂于任何酒的工艺,是最古老的工艺,最古老的酒种;九烝少清酒是通过五行之理贯通医理、药理、物理,择时而造,所以九烝少清还是非常尊重老祖宗的五行理论来指导实践,把这思维运用到医、药、物理论融合到酒体设计与酿制工艺中,九烝少清《就熟》酒经:“水火木金土,故有一二三四五之数,咸苦酸辛甘之味,易知四季阴阳就物皆以时势令生,时拟甲子记岁月,载自然就造生物五行之格。故就熟也乃生物,系就人性之善恶,阴阳之体,酿之米麴,酉泽久而味美,得酒而使,成治病工。因酉为积阳,南方之象,火阳精物炎上,故阳出酉水而就,以类感效为就数;”人体讲阴阳平衡,酒体也是如此,平衡,性则善,不平衡,性则凶。把酒当做是一个有机生命体来酿造,把有益于生命的部分元素,平衡地融合到其中,把无益的元素尽量清除干净,让其起不到伤人的最小量,人体就能借住这个外来力量补益身体,身体会更健康。因此常饮少清酒,就能达到平衡阴阳,强筋骨,补肾养阴,抗衰老,调理内分泌,益肝养胃,消除疲劳,收敛生津,益寿等意想不到的作用;

九烝少清酒对生命的理解非常深入,而且能从生命中学习,理解自然,认识生命才能酿出好酒。人体是一个复杂严密的生命体,由各大器官相互联网组成一个个小系统分管身体各个部位,各个小系统组成一个大系统自动协调统筹,自动分工合作,自动调整平衡,自动预警,自动修复,自动排异,自动升降出入;如身体循环系统运行过程中不顺畅,新陈代谢速度减慢,就会造成通路不通,就会出现一些亚健康问题;如身体排异分泌系统出问题,体内垃圾集中堆积不能正常分解就会成肿瘤;如身体生化系统出问题,营养不吸收,脂肪不能正常转化,就会在体内大量沉积、血糖不能转化,就会造成血糖升高,脂肪变高了,就会有脂肪肝,血液浓稠,血管受阻,血液循环不通畅,系统收到预警为了自救就会自动调整血压,来满足需求,因此就出现血压高的现象等等。诸多问题也都是因为系统出现了问题,才会引起其他问题的出现,系统自我调整不过来,就需要借助药物辅助来调整,所以中医养生的最高境界是调整好阴阳平衡,治于未病。

九烝少清酒主要以通过调整人体的循环系统,分泌系统,排异系统来间接影响其他的系统健康运行,以达到平衡人体阴阳的作用。循环指血液循环,经络循环,气循环,循环通畅了,身体各器官间的通路就通畅,身体的废物就不会堆积,会顺着循环带出去,九烝少清酒能带着药势调动气血运行起来的同时,会刺激各器官腺体加快分泌各种生物酶,促进新陈代谢,分解清理身体不需要的多余废物,接着排异系统就借着酒力开始通过出汗,尿,便等进行排异;这三大系统正常了其他的系统也会正常地运行,能达到一个动态的平衡作用,在饮用过程中身体的一些筋骨类疼痛与一些亚健康问题会无意中得到解决,所以九烝少清酒只作健康的辅助调理作用而不治已病之病,因此适宜饮用人群范围大,在方向宗旨上是有区别于市面上保健酒治病概念。

九烝少清作为弱碱性健康酒的代表,作为唯一一款即呈弱碱性,即带功效,又兼顾色香味的酒,它的工艺突破了酒的许多自相矛盾的地方,能全部兼顾非常难得;九烝少清健康醫酒的面世将给人们全新的健康酒标准,宏扬岭南深厚的酒文化,让其为人们的身心健康服务。



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